揭开广西“长寿乡”与甘肃“状元乡”的秘密唐山

揭开广西“长寿乡”与甘肃“状元乡”的秘密

中国有两处充满传奇色彩的地方，一处是被称为“长寿乡”的广西巴马，另一处是人称“状元乡”的甘肃会宁，有文献显示，它们的传奇故事竟离奇的都与亚麻有关。

亚麻起源于中东、地中海沿岸，它的食用可追溯到5000年前，古希腊医药之父——希波克拉底曾对亚麻籽的医药用途做过记载。汉代张骞出使西域时将亚麻籽带入我国内蒙古、宁夏等西北地区，所以现在西北地区的居民有食用亚麻籽油的习惯。

巴马“长寿乡”位于广西，是世界五大长寿地中，百岁老人分布率*高的地区。除了健康的生活习惯和洁净的自然环境，巴马人的食用油尤其独特。当地特产亚麻油是长寿老人的主要食用油，人称“长寿油”。长寿老人年均食用亚麻仁约40公斤，还常吃亚麻仁加工的食品。经测定，亚麻油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,营养脑细胞,调节植物神经等作用，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗**,抗血栓,降血脂的作用。亚麻籽油中还含有VE,VE是一种强有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用。有专家认为，这就是长寿油的奥秘所在。

无独有偶。在我国西北内陆黄土高原腹地，甘肃会宁是远近闻名的“状元乡”。从1977年至今，58万人口的会宁共考取博士200多人。明清两代，会宁共考取进士20名。除文风昌盛、重视教育外，这里的饮食结构，特别是食用油引发了学者的关注。塑料把手双凸透镜营养学家在得知会宁人几乎每天都在吃亚麻籽油的时候，指出这种油是当地人才辈出的物质基础。亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上α-亚麻酸不饱和脂肪酸含量*高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上*补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力具有重要的作用。它还具有保护视力，改善睡眠等功能，在大脑发育过程中被公认为有着重要的作用。

如今，白领们天天对着电脑，视力、脑力和身体健康都受到严重威胁。亚麻籽油富含α-亚麻酸，它是人体必需脂肪酸，但人体并不能合成，只能靠从食物中摄取。α-亚麻酸具有保护视力和健脑的功效。经常摄入足量的α-亚麻酸还可有效**高脂血症等心脑血管疾病，改善细胞携氧能力，软化赤峰血管，降低血管黏度，而且还具有**，降血压，降血脂等作用。为了自己的身体健康，电脑族更应多吃亚麻籽油。

亚麻籽油虽“全身是宝”，但食用不当也会对人体造成损伤。呼和浩特市维拓食品有限责任公司的于磁性分离器总提醒大家食用亚麻籽油一定要注意以下三点：

1.亚麻籽油不可高**热炒菜。一般的油大家都是用来炒菜的，可是亚麻籽油千万不能高**热炒菜，因为亚麻籽油的*主要的原始营养成份——α-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、α-亚麻酸被破坏的越严重。

2.亚麻籽油开瓶后不可长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后，*好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。

3.亚麻籽油不可放在阳光晒到的地方。a-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，不是很科学。（中国食品招商网）